अन्नाची नासाडी नियंत्रित करण्याची गरज आहे

धान्याची नासाडी ही देशाची आणि जगाची मोठी समस्या बनली आहे. जगभरातील जवळपास 50 टक्के अन्न वाया जाते आणि ते गरजूंपर्यंत पोहोचत नाही. मानवी वापरासाठी उत्पादित केलेल्या अन्नाचा एक तृतीयांश भाग जागतिक स्तरावर वाया जातो. जगातील कोट्यवधी लोकांना उपाशी झोपणे किंवा अर्धे पोट भरून जगणे भाग पडले आहे, तर काही लोक असे आहेत जे भरपूर अन्न वाया घालवतात. विकसनशील देशांमध्ये, योग्य देखभाल न केल्यामुळे बहुतेक अन्न वाया जाते, जे खूप चिंताजनक आहे. अन्नाच्या नासाडीबद्दल आपण सर्वांनी जागरूक असले पाहिजे आणि इतरांनाही जागरूक केले पाहिजे जेणेकरून एक सशक्त समाज आणि देश घडू शकेल. अन्नधान्य असूनही ते गरिबांना मिळत नाही. अन्नाच्या नासाडीच्या बातम्या वेळोवेळी प्रसिद्ध होत असतात. भारतही या ज्वलंत समस्येपासून अस्पर्शित नाही. अन्नाच्या नासाडीचा अहवाल अतिशय चिंताजनक आहे. 2021-22 या आर्थिक वर्षात देशभरात पसरलेल्या भारतीय अन्न महामंडळाच्या गोदामांमध्ये नैसर्गिक आपत्ती आणि देखभालीच्या कारणांमुळे सुमारे 1,693 टन अन्नधान्य वाया गेले. माहितीच्या अधिकारातून मिळालेल्या माहितीनुसार, या गोदामांमध्ये साठवून ठेवलेले धान्य उंदीर, पक्षी यांसारख्या उंदरांमुळे या कालावधीत नष्ट झाले नाही. 2021-22 या वर्षात FCI गोदामांमधील पावसामुळे 48 टन, पुरामुळे 592 टन आणि चक्रीवादळामुळे 28 टन धान्य वाया गेले, तर देखभालीच्या विविध कारणांमुळे 1,025 टन धान्य नष्ट झाले. धान्याच्या या वाया गेलेल्या साठ्यामध्ये 619.49 टन गहू आणि 1,073.93 टन तांदळाचा समावेश आहे. माहितीनुसार, या गोदामांमध्ये 2018-19 मध्ये 5,213 टन धान्य, 2019-20 मध्ये 1,930 टन आणि 2020-21 मध्ये 1,850 टन नैसर्गिक आपत्ती आणि देखभालीच्या कारणांमुळे नष्ट झाले.
युनायटेड नेशन्स एनव्हायर्नमेंट प्रोग्रामने आपल्या अन्न कचरा निर्देशांक अहवाल 2021 मध्ये अन्नाच्या नासाडीकडे देश आणि जगाचे लक्ष वेधले आहे. अहवालानुसार, 2019 मध्ये, वापरासाठी उपलब्ध असलेले 17 टक्के अन्न वाया गेले आणि सुमारे 69 कोटी लोकांना रिकाम्या पोटी झोपावे लागले. अन्नाच्या नासाडीबाबत जगभरात चिंता व्यक्त केली जात आहे. हे अन्न गरिबांना उपलब्ध करून दिल्यास उपाशीपोटी झोपणाऱ्यांची संख्या कमी होईल. अन्नाची नासाडी करणाऱ्या देशांमध्ये भारताचाही समावेश होतो. संयुक्त राष्ट्रांच्या पर्यावरण कार्यक्रमाने अन्नाच्या नासाडीबाबत चिंताजनक आकडेवारी जाहीर केली. त्यानुसार भारतात दरवर्षी प्रति व्यक्ती 50 किलो अन्न वाया जात आहे. अहवालानुसार, लोक बहुतेक अन्न त्यांच्या घरामध्ये वाया घालवतात. आवश्यकतेपेक्षा जास्त शिजवून नंतर उरलेले पदार्थ फेकून देण्यात ते मागेपुढे पाहत नाहीत. हॉटेल्स आणि इतर खाण्यापिण्याची ठिकाणेही या कामात पुढे आहेत. किरकोळ दुकानदारांनाही धान्य नीट साठवता येत नसल्याने ते खराब झाल्यावर फेकून द्यावे लागते. (need to control food wastage)
अन्नाचा एक दाणाही खराब होणार नाही याची काळजी जगातील प्रत्येक देशाने आणि प्रत्येक नागरिकाला घ्यावी लागेल. अन्न उत्पादन खराब करण्यात श्रीमंत देश आघाडीवर आहेत. संयुक्त राष्ट्रसंघाने 2030 पर्यंत अन्नाची नासाडी कमी करण्याचा संकल्प केला आहे हे उल्लेखनीय आहे. भारतीय संस्कृतीत अन्नाला देवतेचा दर्जा आहे आणि म्हणूनच अन्न पडून ठेवणे किंवा त्याचा अनादर करणे हे पाप मानले जाते. पण आधुनिकतेच्या आंधळ्या शर्यतीत आपण आपली ही परंपरा विसरलो आहोत. त्यामुळेच हॉटेल आणि रेस्टॉरंटमध्ये तसेच लग्न समारंभात दररोज शेकडो टन अन्न वाया जात आहे. ही स्थिती केवळ भारताचीच नाही तर संपूर्ण जगाची आहे. एकीकडे कोट्यवधी लोक अन्नावर अवलंबून आहेत आणि कुपोषणाचे बळी आहेत, तर दुसरीकडे दररोज लाखो टन अन्न वाया जात आहे. अन्नाची नासाडी रोखण्यासाठी महिला खूप काही करू शकतात. विशेषत: लहान मुलांमध्ये ही सवय सुरुवातीपासूनच रुजवावी लागते की त्यांना जेवढी भूक लागेल तेवढेच ताटात सर्व्ह करावे. एकमेकांसोबत अन्न वाटून घेतल्याने अन्नाची नासाडीही बऱ्याच प्रमाणात टाळता येते. आपल्या सवयी सुधारायला हव्यात.
-बाळ मुकुंद ओझा